Ce vinaigre ou encore "assaisonnement au riz complet" est utilisé au Japon dans la fabrication de plats traditionnels tels que les sushis !
- Issus de l'Agriculture Biologique
Ingrédients :
Eau, riz complet*, sel marin, ferments dont Koji
* Produit de l’agriculture biologique
Bienfaits :
A l’instar de la plupart des condiments de la cuisine japonaise, l’assaisonnement au riz complet est très apprécié pour ses vertus nutritionnelles. Il stimule l’appétit, facilite la fixation du calcium et ses enzymes favorisent la digestion et l’assimilation des aliments qu’il accompagne.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Valeur énergétique : 59kJ, 14kcal
Matières grasses : 0g
dont Acides gras saturés : 0g
Glucides : 0g
Protéines : 0g
Sel : 0.03g
Conseils d'utilisation :
S’utilise comme un vinaigre classique pour réaliser toutes sortes de sauces et vinaigrettes, de marinades (poisson, tofu…) ou pour déglacer les sucs de cuisson. Il est aussi traditionnellement utilisé pour parfumer le riz des makis et des sushis car, ajouté après la cuisson du riz à sushi, il en améliore la consistance et la saveur et en optimise sa digestibilité.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE, ART.L.3342-1 et L.3353-3